Hola! Por fin un ratito para postear algo en el blog, espero tener tiempo en estas vacaciones de ponerlo un poquito al dia, pero entre el trabajo, un curso de Photoshop, ahora uno de fotografia y el de blogger que tengo pendiente , no doy a mas!.
Sesta ha sido mi colaboracion para la revista de Navidad de La Cocina de Marta Blay que esta vez se ha retrasado un poco y seguro que saldra pasadas las Navidades .
Pero cono el tema era Navideño y mi mesa dulce tambien queria compartirla con vosotros por si os da alguna idea..
La mesa esta compuesta por: Layer cake red velvet, cupcake cones red velvet imitando a arbolitos de Navidad, unos arboles de chuches,unas nubes bañadas en chocolate blanco y nonpareils navideños y unos trineos de waffles o galletas barquillo con candy canes o bastoncitos de caramelo y bolitas de nieve en fondant ( idea de Party Pinching).
Las banderitas del fondo las he encontrado en un descargable en internet gratis lo unico que las edite con photoshop para hacerlas a mi gusto y colorido.
Me gustaba que los tonos fuesen en blanco y rojo, a veces en cuanto al colorido a combinar conviene recordar menos es mas.
Espero que os guste y pronto salga la revista con sus recetas y la podais disfrutar!

El esfuerzo ha merecido la pena!! Llevo toda la semana preparando estos cupcakes para el evento un dulce para Adrian.Su organizadora me comento que se vendieron todos rapidisimo y que tuvieron mucho exito de lo cual me alegra un monton pues quiere decir que mas ayuda, con mi granito de arena para este niño que nacio con una paralisis y necesita colaboracion....todos podemos necesitar ayuda de los demas en algun momento de nuestra vida.

Receta cupcakes vainilla:
113gr. Mantequilla ambiente
130gr.azucar
3huevos
1Cd. Vainilla
Raspaduras de limon
195gr. De Harina comun
1 1/2 Cucharilla de royal
1/4 cucharilla sal
60ml. Leche

Receta buttercream vainilla
230gr.azucar glass tamizada
115 gr. Mantequilla
1Cd de vainilla
2 Cd.de leche
Colorante.

La explicacion de proceder es la misma que en otras recetas de mis cupcakes anteriores.

Tambien un gran aplauso por las colaboradoras que han hecho posible este evento, entre ellas Paz una chica alegre y encantadora de un trato cercano en cuanto la conoces y siempre muy agradecida.Pues si Paz gracias a ti ,por este tiempo dedicado a estos niños.Besitos.!!!





En la foto Paz y Mar dos supercolaboradoras!

Estas flores y muñequitas son para adornar tanto nuestros cupcakes como nuestras tartas, ultimamente me ha entrado la fiebre de los modelados en pasta de azucar y no paro....aunque la verdad es que relaja y entretiene mucho...lo peor es que es adictivo,ja,ja,...besitos a tod@s!

Estas muñequitas son al estilo de mi amiga japonesa Sachiko de la cual aprendo mucho aunque ella es una artista...Esta es la primera que hice y mi hija la ha bautizado como Doña Rogelia,ja,ja!!

Estas flores se llaman Shawna y me encanta el resultado gracias a Corrie.

Ayer mi hermana estuvo de cumple y que mejor ocasion para preparar estos cupcakes que estaban deliciosos. Los cupcakes de fresa son del libro Primrose Bakery archifamosa pasteleria de Londres.
La crema es una swiss meringue buttercream(crema de mantequilla con merengue suizo) de fresa también del blog el tartero real.
Cupcakes:
250 gr.de azucar
200gr. de harina para bizcochos
1cucharilla levadura polvo
3 cucharadas de maicena
Media taza de trocitos de fresas o pure de fresas.
250gr. De mantequilla temperatura ambiente
4 huevos

Preparacion:
Batir la mantequilla con el azucar con varillas hasta hacer una crema y blanquear.
Añadir los huevos uno a uno hasta integrar sin dejar de batir.
Despues añadir el resto de ingredientes secos a baja velocidad.
Por ultimo mexclamos tambien lis trocitos de fresa o pure e incluso si queremos podemos añadirle un poco de confitura o mermelada de fresas.
Horneamos a 180 grados aproximadamente 25 min.

Swiss meringue buttercream de fresa.:
100gr. de claras de huevo mejor pasteurizadas.
200gr.de azucar.
300gr.de mantequilla
4cucharadas de mermelada de fresa o pure de fresas.(cuidado con las fresas si luego vais a utilizar boquillas)
Colorante opcional
Aroma de fresa opcional.
Una pizca de sal
Comenzamos poniendo al baño maria las claras con el azucar y la pizca de sal.Calentamos si que llegue a hervir por 5min hasta que vemos que toma un color blanco.Enfriamos total.
A continuacion montamos la mezcla ya fria hasta que el merengue forme picos y quede consistente ,en la foto podeis ver la consistencia, unos 15 min.
Poco a poco le añadimos la mantequilla a velocidad baja y batimos unos 5min. mas hasta integrar.
En este momento la buttercream esta lista le podemos agregar lo que queramos : cacao, nutella,fresas,etc...
En mi caso le he añadido confitura de fresas y un poco de aroma de fresas tambien. Ya esta lista para usar.
Es una crema para cupcakes,tartas,etc...que es deliciosa.
Un consejo para los que no habeis probado hacer aun cupcakes es hacerlo en dos dias asi os resultara mas llevadero el trabajo y no tendreis tanto cacharrito por vuestra cocina ..a
Los mios los he decorado en esta ocasion con unas fresitas de fondant. Animaros y os enganchareis con lis cupcakes!!

Estos chicos colaboraron todo el dia vendiendo los dulces....unos chicos encantadores que no puedo poner sus nombres porque no me acordé de preguntarles.
El evento un dulce para Paula ha sido un exito total...tanto que el primer dia vendieron todo lo que tenian, toda ayuda es poca para esta niña.Ayer sabado fué el ultimo dia y despues de apurar un poquito me dió tiempo a colaborar con mi granito de arena.
Hice unos cupcakes de zanahoria con crema de queso adornados a modo de conejitos dada la cercania de la pascua.
La receta, ingredientes:(20 unidades aprox.)

260 gr.de harina
1 1/2 cucharilla de bicarbonato
1/2 cucharilla de sal
1 1/2 cucharilla de canela
4 huevos
200gr.de azucar
240 ml.de aceite de girasol
250 gr. de zanahorias picadas

Crema de queso:

100gr.de mantequilla temperatura ambiente
225gr.de queso crema temperatura ambiente
330gr de azucar glass
1 cucharilla de extracto de vainilla

Preparación:
Por un lado mezclamos :harina,sal,canela.bicarbonato.
Por otro mezclamos huevos y azucar batimos un poco y luego añadimos la mezcla de ingredientes secos.
Despues añadimos las zanahorias y horneamos a 180º unos 20 min aprox...yo en mi horno con aire.
Dejar enfriar los cupcakes en uyna rejilla completamente.
Preparamos la crema de queso batiendo primero con varillas la mantequilla con el queso hasta que este cremoso....luego añadimos la vainilla y despues poco a poco el azucar glass.
Cuando los cupcakes hallan enfriando completamente les ponemos la crema por encima y listo.
Bueniiisimos!!!

Este año me ha costado decidirme sobre que postres haria para Nochebuena ...tenia en mente hacer la Gingerbread house otra vez pero esta a medias...con la masa en la nevera...
Tenia ganas de probar muchos postres vistos en el blog de mi amiga Calohe y asi hice como por ejemplo...las rocas navideñas,los fundentes de pistacho y el tronco helado de Navidad.
Tambien fué un buen momento de preparar mis primeros Macarons que como muchos conoceis son nos pastelitos de bocado hechos con almendra y merengue muy famosos en Francia rellenos de un sinfin de cremas,ganaches,etc....Para ser los primeros que hago quedé bastante satisfecha y puesto que como nunca probé los autenticos franceses pues me conformo.....
Tambien hice unos cupcskes de turrón con buttercream de turrón tambien aunque nadie los pudo probar en ese dia.....ya os imaginais el porqué.
La mejor sorpresa se Nochebuena para nosotros fué que pudimos disfrutar todos juntos de la cena pues creiamos que faltaria mi sobrino pero llegó de sorpresa!!!!!.
El dia de Navidad tambien fué un dia entrañable viendo como mis otros dos sobrinos ,los mas pequeñajos disfrutaban con sus regalos de Papanoel....Que gusto da verlos cuando son pequeñajos!!!!

Ayer hizo 18 añitos que me casé....que son unos cuantos ya...el tiempo pasa rapidiiisimo.
Me apetecia hacer unos cupcakes pero de que ? pensé teniendo en cuenta que a mi marido no le van los carrot ni los de calabaza ni nada que lleve canela.....Me acordé que el año pasado habia hecho la tarta de red velvet y le habia gustado con lo cual me puse manos a la obra y este fué el resultado....riquiiisimos aunque me hubiesen gustado un poquito mas rojos a la vista...

Esta mañana tenia preparados unos cupcakes de brownie para llevar de postre y se me ocurrió utilizar el buttercream que tenia reservado de los anteriores dias en la nevera.
Para mi gusto me gustan mas los de vainilla pues creo que a los de brownie les vendria mejor un buttercream o icing de chocolate pero como tenia mucho lo quise utilizar y esto es lo que salió.
Las mariposas las vi en sweet cupcakemania y me parecieron muy bonitas para decorar.
En fin me ha entrado la fiebre de los cupcakes!!!!

Como ya he contado en el anterior post Magnolia Bakery es una "pasteleria,panaderia,cafeteria"o mejor llamado un" Bakery".
Se hizo famosisima por sus cupcakes, pues un buen dia sus dueñas despues de hacer cakes y sobrarles muchiisimo glaseado,decidieron hacer cupcakes y tuvieron un enooorme exito,tanto que cada persona que viaja a New York no suele irse sin esperar sus colas para comprarse unos cupcakes en lo que como anecdota curiosa no pueden llevarse mas de 12 por persona.
Tambien podeis ver el Magnolia Bakery en la serie Sex in the city (Sexo en York) en la que sus protagonistas deleitan unos maravillosos cupcakes.

CUPCAKES DE VAINILLA MAGNOLIA BAKERY

225Gr.de harina para bizcochos
190gr.de harina común
225 gr de mantequilla blanda(temperatura ambiente)
440gr de azucar caster( azucar un poco molida)
4 huevos
250ml. de leche ( temperatura ambiente)
1 cucharadita de esencia de vainilla.

-mezclamos las 2 harinas tamizadas
-Batimos la mantequilla hasta blanquear.
-Añadimos el azucar poco a poco y batimos como unos 3 min.
-Despues añadimos los huevos uno a uno previamente batidos.
Añadimos las harinas en tres veces alternando con la leche mezclada con la esencia de vainilla.Mezclamos bien pero cuidadosamente.
-rellenamos 3/4 de capsulas y horneamos unos 25 -30 min.a 175º(horno previamente precalentado)
-Antes de decorar enfriar.

BUTTERCREAM DE VAINILLA

-225gr de mantequilla
-2cucharillas de esencia vainilla
-1Kg de azucar glass
-130 ml.de leche

Batimos la mantequilla y añadimos 1/3 del azucar y leche hasta que esté cremoso.
Añadir despues el resto de azucar.leche y vainilla hasta mezclar bien todo y que tenga una consistencia para decorar nuestros cupcakes.
Decorar.

Estos son los mios,aunque estan distintos decorados de los de alli pues he de practicar la forma de decorar del Magnolia que son todos iguales y con sprinkles por encima,tiene su arte hacerlo como los de ellos,bueno arte y mucha practica aunque prometo aprender pues me encantan!!

Hace tiempo que tenia ganas de hacer cupcakes con fondant y hoy ha sido el dia.....
La receta elegida ha sido la de los archifamosisimos cupcakes de vainilla de Magnolia Bakery pasteleria famosa de New York en la que solo te puedes llevar 12 no mas.Es como una visita turistica más.
Es muy conocida por salir en la serie de tv " Sexo en Nueva York" las colas son a veces enooormes.
Me ha gustado mucho el sabor y eso que solo probé un pelín de uno.....
Los he rellenado con un poquito de mermelada de mora casera.
El fondant es el segundo que hago, concretamente es el de nubes , fácil y resultón.
Espero que os gusten...prometo poner receta de los cupcakes de vainilla.