Mas Cupckakes!!Brownie con buttercream.

Esta mañana tenia preparados unos cupcakes de brownie para llevar de postre y se me ocurrió utilizar el buttercream que tenia reservado de los anteriores dias en la nevera.

Para mi gusto me gustan mas los de vainilla pues creo que a los de brownie les vendria mejor un buttercream o icing de chocolate pero como tenia mucho lo quise utilizar y esto es lo que salió.
Las mariposas las vi en sweet cupcakemania y me parecieron muy bonitas para decorar.
En fin me ha entrado la fiebre de los cupcakes!!!!

Magnolia Bakery cupcakes.

Como ya he contado en el anterior post Magnolia Bakery es una "pasteleria,panaderia,cafeteria"o mejor llamado un" Bakery".
Se hizo famosisima por sus cupcakes, pues un buen dia sus dueñas despues de hacer cakes y sobrarles muchiisimo glaseado,decidieron hacer cupcakes y tuvieron un enooorme exito,tanto que cada persona que viaja a New York no suele irse sin esperar sus colas para comprarse unos cupcakes en lo que como anecdota curiosa no pueden llevarse mas de 12 por persona.
Tambien podeis ver el Magnolia Bakery en la serie Sex in the city (Sexo en York) en la que sus protagonistas deleitan unos maravillosos cupcakes.

CUPCAKES DE VAINILLA MAGNOLIA BAKERY

225Gr.de harina para bizcochos
190gr.de harina común
225 gr de mantequilla blanda(temperatura ambiente)
440gr de azucar caster( azucar un poco molida)
4 huevos
250ml. de leche ( temperatura ambiente)
1 cucharadita de esencia de vainilla.

-mezclamos las 2 harinas tamizadas
-Batimos la mantequilla hasta blanquear.
-Añadimos el azucar poco a poco y batimos como unos 3 min.
-Despues añadimos los huevos uno a uno previamente batidos.
Añadimos las harinas en tres veces alternando con la leche mezclada con la esencia de vainilla.Mezclamos bien pero cuidadosamente.
-rellenamos 3/4 de capsulas y horneamos unos 25 -30 min.a 175º(horno previamente precalentado)
-Antes de decorar enfriar.

BUTTERCREAM DE VAINILLA

-225gr de mantequilla
-2cucharillas de esencia vainilla
-1Kg de azucar glass
-130 ml.de leche

Batimos la mantequilla y añadimos 1/3 del azucar y leche hasta que esté cremoso.
Añadir despues el resto de azucar.leche y vainilla hasta mezclar bien todo y que tenga una consistencia para decorar nuestros cupcakes.
Decorar.

Estos son los mios,aunque estan distintos decorados de los de alli pues he de practicar la forma de decorar del Magnolia que son todos iguales y con sprinkles por encima,tiene su arte hacerlo como los de ellos,bueno arte y mucha practica aunque prometo aprender pues me encantan!!

Cupcakes!!

Hace tiempo que tenia ganas de hacer cupcakes con fondant y hoy ha sido el dia.....
La receta elegida ha sido la de los archifamosisimos cupcakes de vainilla de Magnolia Bakery pasteleria famosa de New York en la que solo te puedes llevar 12 no mas.Es como una visita turistica más.
Es muy conocida por salir en la serie de tv " Sexo en Nueva York" las colas son a veces enooormes.
Me ha gustado mucho el sabor y eso que solo probé un pelín de uno.....
Los he rellenado con un poquito de mermelada de mora casera.
El fondant es el segundo que hago, concretamente es el de nubes , fácil y resultón.

Espero que os gusten...prometo poner receta de los cupcakes de vainilla.

Mermelada de maracuyá.

Es tiempo de maracuyás y nuestro arbol está cargadito,la pena es que este año yo no puedo tomar fruta porque me encantan....
Siempre me gusta hacer unos botes de mermelada aunque mas bien la utilizamos como topping en los helados,está bueniiisimo con el de nata o vainilla.
Esta que pongo aqui está sin semillas pues la paso por el chino para quitarselas pero tal vez haga otrs dejandole unas cuantas semillas pues para algunos postres le da un color especial con las motitas negras...
Simplemente puse a cocer la pulpa primero con semillas 1 kg,le añadi 600 gr. de azucar y una pizca de pectina, despues le quité las semillas y dejé cocer un poco mas, el tiempo a ojo y la hice en la thermomix.

Ya nos quedan poquitas vacaciones..chicas estad preparadas!!!