Que pronto ha pasado un año mas...ya estamos en Navidad otra vez tiempo de familia y reuniones con amigos y de hacer balance del año tambien.
Personalmente me encantan la Navidad y en cuanto a postres se refiere me gusta mucho hacer cositas aunque este año me ha pillado un poco liadilla de trabajo,cursos,etc,.... este ha sido el resultado de mi colaboración en la revista digital de Marta Blay (el enlace esta en el anterior post)que me hizo mucha ilusión y me lo pasé muy bien haciendo esta Gingerbread house.Feliz Navidad!!
La receta y paso a paso está en la revista tambien!!
Estoy muy contenta de haber colaborado en la revista digital de La Cocina de Marta Blay, una revista diferente y que nace con la ilusión de Marta de compartir con todos cositas de cocina , decoración,eventos,blogs y un amplio etc..En este nsegundo numero de Navidad yo he querido colaborar con una casita de Jengibre diferente a todas las que hice antes con tanto colorido,queria que fuese una casita mas elegante y decorada solo en icing blanco.Tambien elegi un modelo triangular basado en el modelo de Positively Splendid que me ha encantado.Espero que os guste la revista y os animeis a hacer esta casita que es bien facilita y si teneis alguna duda no dudeis en preguntarme.
La plantilla de la casita la pongo aqui y la receta está en la revista, de la cual os dejo el link.En el próximo post pondré mas fotos de la gingerbread house.
http://issuu.com/lacocinademartablay/docs/la_cocina_de_marta_blay_n_2_invierno_2012?mode=window&viewMode=doublePage
Estos arbolitos son ideales para hacer con los niños en estas fechas y resultones para adornar o para hacer algun regalito.En este caso han servido para colaborar en el evento "Un dulce por Abraham" que como sabeis es un niño que le hace falta un trasplante de médula costosisimo y todo lo que podamos aportar los demas es una ayuda importante.En esta ocasión las medidas estan en cups o tazas porque es sencillo asi para trabajar con los ingredientes que lleva.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
4 tazas de nubes o marsmallows pequeños( en mi caso puse de las grandes blancas)
6 tazas de Rice Krispies( cereales de granos de arroz)
colorante verde( en mi caso usé wilton)
M&M o lacasitos rojos y verdes
Palillos de brochetas
Chocolate blanco derretido ( yo lo hice al baño Maria) aunque tambien valdria glaseado.
Preparación:
Ponemos la mantequilla y las nubes en el microondas.Calentamos a intervalos de 1 min. revolviendo en cada intervalo de tiempo.A mi me hizo falta 3 min. para que se derritiera todo bien y mezclara.
Añadimos el colorante .
En un bowl con los cereales dentro añadimos la mezcla de nubes y mantequilla.
Revolvemos rapido para mezclar todo y lo ponemos en una fuente de horno y alisamos para que nos quede todo liso y nivelado,este paso lo hacemos bien con nuestras manos unatadas en mantequilla porque sino es un pegoteo total!!!.Yo forré el molde con papel de hornear tambien.
Llevamos la fuente por unos 15-20 min. al frigorifico.
Cuando esté frio podemos cortar con un cortador de galletas en forma de arbol de Navidad.
Para poner los palitos pinchamos nuestras brochetas primeramente sumergiendolas en nuestro chocolate derretido que haremos una vez tengamos todos los arbolitos cortados.
Tambien para pegar los M&M o lacasitos tambien usamos el chocolate derretido con unos pegotes en los arbolitos y adornamos tambien los arboles a modo de nieve.
Las estrellitas las hice con fondant y con un cortador de mini-estrella pero podemos usar adornitos comprados como sprinkles.
Un consejo: trabajad rapido con el chocolate pues endurece enseguida y no pasaros de temperatura al calentarlo al baño maria , mejor una temperatura suave y que se derrita poco a poco que pasarse y que el chocolate no nos sirva.
Como veis es muy fácil hacer estos arbolitos tan resultones para Navidad.Animaros!!
Mis sobrinos han cumplido tres añitos ya.. el tiempo pasa volando!.
Queria hacerles una tarta que les gustase mucho y yo sabia que la de Cars era la favorita de ellos.
Al principio pensé que hacer el coche seria demasiado complicado pues ya sabeis que los personajes de Disney es lo que tienen sino se parecen los niños enseguida dicen ese no es es otro!!! parecen como las malas falsificaciones...
Al final disfruté muchiisimo haciendola y mas viendo las cara de los niños.
Hice como siempre la receta del Victoria sponge cake que me gusta mucho y la rellené de ganache de chocolate blanco y fresa,para mi gusto una de las combinaciones que me ha gustado de todas las que hice.Aqui os dejo un amplio reportaje fotografico para ver si os gusta.
Esta receta es del libro " Boutique Baking" de Peggy Porchen, la verdad es que me encantan sus libros,postres y recetas.
Tenia ganas de hacerlos hace tiempo y aunque es una receta sencilla queria que me quedasen bien marcados y no se me bajaran,el resultado me gusto bastante.
El truco para que salgan bien es que este todo bien frio tanto las claras como el bol en donde batimos.Yo los hice en la KA y como no me coje en el nevera la llene antes de hielos.
Aqui esta la recetilla:
100 gr. De claras de huevo.(3 huevos L o claras pasteurizadas)
100 gr. De azucar caster( si no renemos comprada la podemos moler en la thermomix,molinillo,etc.. )
100 gr. De azucar glass superfina y tamizada
1 cucharadita de saborizante ( vainilla,almendra,etc.)
1 cucharadita de cremor tartaro(opcional) .aunque la receta no lo pone ayudara a estabilizar las claras .
Colorantes alimenticios al gusto.
Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 80° y preparamos la bandeja de horno con papel vegetal, en mi caso he usado dos en dos alturas.
Montamos las claras de huevo con la sal y el cremor tartaro a velocidad alta.
Cuando veamos que estan espumosas añadimos lentamente el azucar caster y batimos como unos tres minutos a velocidad media.
Despues añadimos el azucar glass muy despacio y el aroma.Batimos otros 3min. Hasta que veamos que el merengue forma picos.
Para hacer una prueba y saber si nuestro merengue esta listo tenemos que darle la vuelta al bol y el merengue no debe de caer ni una gotita .
Si queremos que nuestros merengues sean de colores diferentes los separamos en varios boles y teñimos con los colorantes.
Despues rellenamos nuestras mangas pasteleras con boquilla grande de estrella, en mi caso he utilizado la 1M de wilton.
Ponemos pequeños montoncitos algo separados y horneamos durante unas dos horas o algo mas dependiendo del horno de la humedad y del tamaño a 80°C. A mi me hizo falta dos horas y el horno lo he puesto con ventilador.
Los que tienen adornito por encima son de pepermint y los hice con candy canes trozeados y se los puse por encima antes de hornear, me parecen preciosos para Navidad.
Anotaciones: Acordaros de que el ol este bien frio , limpio y seco. Duran muchos meses en un bote hermetico y como se acercan fechas Navideñas es un postre que pidemos tener preparado con antelacion,siempre que no tengais ratoncitos en casa,ja,ja....
Tenia ganas de hacerlos hace tiempo y aunque es una receta sencilla queria que me quedasen bien marcados y no se me bajaran,el resultado me gusto bastante.
El truco para que salgan bien es que este todo bien frio tanto las claras como el bol en donde batimos.Yo los hice en la KA y como no me coje en el nevera la llene antes de hielos.
Aqui esta la recetilla:
100 gr. De claras de huevo.(3 huevos L o claras pasteurizadas)
100 gr. De azucar caster( si no renemos comprada la podemos moler en la thermomix,molinillo,etc.. )
100 gr. De azucar glass superfina y tamizada
1 cucharadita de saborizante ( vainilla,almendra,etc.)
1 cucharadita de cremor tartaro(opcional) .aunque la receta no lo pone ayudara a estabilizar las claras .
Colorantes alimenticios al gusto.
Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 80° y preparamos la bandeja de horno con papel vegetal, en mi caso he usado dos en dos alturas.
Montamos las claras de huevo con la sal y el cremor tartaro a velocidad alta.
Cuando veamos que estan espumosas añadimos lentamente el azucar caster y batimos como unos tres minutos a velocidad media.
Despues añadimos el azucar glass muy despacio y el aroma.Batimos otros 3min. Hasta que veamos que el merengue forma picos.
Para hacer una prueba y saber si nuestro merengue esta listo tenemos que darle la vuelta al bol y el merengue no debe de caer ni una gotita .
Si queremos que nuestros merengues sean de colores diferentes los separamos en varios boles y teñimos con los colorantes.
Despues rellenamos nuestras mangas pasteleras con boquilla grande de estrella, en mi caso he utilizado la 1M de wilton.
Ponemos pequeños montoncitos algo separados y horneamos durante unas dos horas o algo mas dependiendo del horno de la humedad y del tamaño a 80°C. A mi me hizo falta dos horas y el horno lo he puesto con ventilador.
Los que tienen adornito por encima son de pepermint y los hice con candy canes trozeados y se los puse por encima antes de hornear, me parecen preciosos para Navidad.
Anotaciones: Acordaros de que el ol este bien frio , limpio y seco. Duran muchos meses en un bote hermetico y como se acercan fechas Navideñas es un postre que pidemos tener preparado con antelacion,siempre que no tengais ratoncitos en casa,ja,ja....
Como estamos en tiempos de reciclar pues aqui esta mi casita reciclada..por qué?? pues porque es la casita de Navidad del año pasado ( si, si la habia guardado y estaba intacta) y cambie los adornos por unos de Halloween despues de que se quedará la pobre un poquillo destrozada al quitarle el icing que simulaba la nieve.Este es el resultado espero que os guste...
Las galletas son un vicio! ..haces una y quieres seguir y seguir hasta probar con diferentes cositas que tienes en mente ....sobre todo cuando tienes glasa que consumir porque has hecho de mas en la anterior tanda.
Esta vez son alguna mas infantil y dos mas de la tecnica de encaje y bordado a pincel que espero perfecionar en las proximas....pues haciendolas ya te das cuenta de lo que no debes hacer para las proximas...pero, para algo estan las primeras veces , o no ?.
Tambien ha sido mi primera vez usando la glasa con albumina pues siempre utilice claras de huevo pasteurizadas , y el resultado me gusta bastante!.
Ultimamente entre facebook, clases, etc... Tengo el blog un poco abandonadillo pero espero ponerme al dia prontito,besitos!
Esta vez son alguna mas infantil y dos mas de la tecnica de encaje y bordado a pincel que espero perfecionar en las proximas....pues haciendolas ya te das cuenta de lo que no debes hacer para las proximas...pero, para algo estan las primeras veces , o no ?.
Tambien ha sido mi primera vez usando la glasa con albumina pues siempre utilice claras de huevo pasteurizadas , y el resultado me gusta bastante!.
Ultimamente entre facebook, clases, etc... Tengo el blog un poco abandonadillo pero espero ponerme al dia prontito,besitos!
Esta galletitas fueron un regalito muy especial para la niña de mi prima Jimena.Estoy muy contenta de que a su mama le gustasen tanto!
Son galletas de vanilla casi todas decoradas con glasa menos dos que quise hacer con fondant: el bebe y la del nombre.
Las galletas son todas muy entretenidas de hacer, pero realmente las galletas trabajadas son las de glasa.. a veces entre una capa y otra tienes que esperar de un dia para otro y estas deseando que seque para poder terminarla y ver el resultado final.Hay muchiisimas tecnicas para hacer solo falta que el dia dure mas de 24 horas!!!
Que mejor dia que un Domingo para preparar unos panes de hamburguesa facilitos y con un resultado estupendo.
Lleva poquito tiempo prepararlos sobre todo si disponemos de un robot aunque sino siempre nos queda el amasado a mano.
Ingredientes:
2 cucharadas de levadura de panaderia o 2 sobres
1 cup de agua templada
1/3 cup aceite girasol
1/4 cup de azucar
1 huevo
1 cucharilla de sal
3 1/2 cups de harina comun
Preparacion.:
En mi caso lo hice en la thermomix ,agua , aceite,azucar y levadura 1min y medio a 50 grados velocidad 2.
Cuando temple la mezcla añadimos el huevo y mezclamos a ve. l 3 unos segundos.
Despues añadimos la harina junto con la sal 15 sg a velocidad 6 y 1 min. y medio a velocidad espiga.
Dejamos levedar un poco la masa.Yo la tuve como media hora.
Despues formamos varias bolas de masa poniendolas en una bandeja de horno con papel de hornear...me ayude de un poco de harina para formar las bolitas.
Por ultimo dejamos levedar otra vez los bollitos hasta que crezcan un poco.
Horneamos en horno precalentado a 200 grados unos 10 - 12 min.
Aclaraciones:
Las medidas en cups las podeis medir en esas jarras medidoras de cristal que solemos tener por casa.
Aunque yo lo hice en thermomix es una receta que se puede amasar perfectamente a mano o con cualquier otra amasadora de cocina.
Espero que os salgan deliciosos!!!!
Lleva poquito tiempo prepararlos sobre todo si disponemos de un robot aunque sino siempre nos queda el amasado a mano.
Ingredientes:
2 cucharadas de levadura de panaderia o 2 sobres
1 cup de agua templada
1/3 cup aceite girasol
1/4 cup de azucar
1 huevo
1 cucharilla de sal
3 1/2 cups de harina comun
Preparacion.:
En mi caso lo hice en la thermomix ,agua , aceite,azucar y levadura 1min y medio a 50 grados velocidad 2.
Cuando temple la mezcla añadimos el huevo y mezclamos a ve. l 3 unos segundos.
Despues añadimos la harina junto con la sal 15 sg a velocidad 6 y 1 min. y medio a velocidad espiga.
Dejamos levedar un poco la masa.Yo la tuve como media hora.
Despues formamos varias bolas de masa poniendolas en una bandeja de horno con papel de hornear...me ayude de un poco de harina para formar las bolitas.
Por ultimo dejamos levedar otra vez los bollitos hasta que crezcan un poco.
Horneamos en horno precalentado a 200 grados unos 10 - 12 min.
Aclaraciones:
Las medidas en cups las podeis medir en esas jarras medidoras de cristal que solemos tener por casa.
Aunque yo lo hice en thermomix es una receta que se puede amasar perfectamente a mano o con cualquier otra amasadora de cocina.
Espero que os salgan deliciosos!!!!
Este verano sin duda en mi casa ha sido un verano de helados, mi heladera no ha parado, sobre todo los frozen yogurt.
Se hacen tan pronto y bien que no da pereza ninguna preparar en media hora un helado de lo que te apetezca.
Esta version de palito me ha gustado mucho.Simplemente es un helado de nata con pure de frambuesas.
Monte la nata con azucar y un poco de azucar invertido tambien.Hice el pure de frambuesas con un poco de azucar invertido y monte capas en los moldes de helado.
Este fue el resultado.
Se hacen tan pronto y bien que no da pereza ninguna preparar en media hora un helado de lo que te apetezca.
Esta version de palito me ha gustado mucho.Simplemente es un helado de nata con pure de frambuesas.
Monte la nata con azucar y un poco de azucar invertido tambien.Hice el pure de frambuesas con un poco de azucar invertido y monte capas en los moldes de helado.
Este fue el resultado.
Hoy celebramos el aniversario de mis padres,ya llevan 49 años casados, toda una vida y mas...
Queria sorprenderlos con una tarta especial y lo consegui!!
Fue mi primera tarta de varios pisos y ya he aprendido varios fallos para la proxima.
Bizcocho de Victoria sponge cake en tres tonos de rosa y los rellenos fueron butterswiss de fresa y de moka a gusto de todos.
Cansadita despues de una semanita de trabajo en mi tarta...que penita comerla...pero estaba bueniiisima.
Queria sorprenderlos con una tarta especial y lo consegui!!
Fue mi primera tarta de varios pisos y ya he aprendido varios fallos para la proxima.
Bizcocho de Victoria sponge cake en tres tonos de rosa y los rellenos fueron butterswiss de fresa y de moka a gusto de todos.
Cansadita despues de una semanita de trabajo en mi tarta...que penita comerla...pero estaba bueniiisima.
El esfuerzo ha merecido la pena!! Llevo toda la semana preparando estos cupcakes para el evento un dulce para Adrian.Su organizadora me comento que se vendieron todos rapidisimo y que tuvieron mucho exito de lo cual me alegra un monton pues quiere decir que mas ayuda, con mi granito de arena para este niño que nacio con una paralisis y necesita colaboracion....todos podemos necesitar ayuda de los demas en algun momento de nuestra vida.
Receta cupcakes vainilla:
113gr. Mantequilla ambiente
130gr.azucar
3huevos
1Cd. Vainilla
Raspaduras de limon
195gr. De Harina comun
1 1/2 Cucharilla de royal
1/4 cucharilla sal
60ml. Leche
Receta buttercream vainilla
230gr.azucar glass tamizada
115 gr. Mantequilla
1Cd de vainilla
2 Cd.de leche
Colorante.
La explicacion de proceder es la misma que en otras recetas de mis cupcakes anteriores.
Tambien un gran aplauso por las colaboradoras que han hecho posible este evento, entre ellas Paz una chica alegre y encantadora de un trato cercano en cuanto la conoces y siempre muy agradecida.Pues si Paz gracias a ti ,por este tiempo dedicado a estos niños.Besitos.!!!
En la foto Paz y Mar dos supercolaboradoras!
Receta cupcakes vainilla:
113gr. Mantequilla ambiente
130gr.azucar
3huevos
1Cd. Vainilla
Raspaduras de limon
195gr. De Harina comun
1 1/2 Cucharilla de royal
1/4 cucharilla sal
60ml. Leche
Receta buttercream vainilla
230gr.azucar glass tamizada
115 gr. Mantequilla
1Cd de vainilla
2 Cd.de leche
Colorante.
La explicacion de proceder es la misma que en otras recetas de mis cupcakes anteriores.
Tambien un gran aplauso por las colaboradoras que han hecho posible este evento, entre ellas Paz una chica alegre y encantadora de un trato cercano en cuanto la conoces y siempre muy agradecida.Pues si Paz gracias a ti ,por este tiempo dedicado a estos niños.Besitos.!!!
En la foto Paz y Mar dos supercolaboradoras!
Estas flores y muñequitas son para adornar tanto nuestros cupcakes como nuestras tartas, ultimamente me ha entrado la fiebre de los modelados en pasta de azucar y no paro....aunque la verdad es que relaja y entretiene mucho...lo peor es que es adictivo,ja,ja,...besitos a tod@s!
Estas muñequitas son al estilo de mi amiga japonesa Sachiko de la cual aprendo mucho aunque ella es una artista...Esta es la primera que hice y mi hija la ha bautizado como Doña Rogelia,ja,ja!!
Estas flores se llaman Shawna y me encanta el resultado gracias a Corrie.
Estas muñequitas son al estilo de mi amiga japonesa Sachiko de la cual aprendo mucho aunque ella es una artista...Esta es la primera que hice y mi hija la ha bautizado como Doña Rogelia,ja,ja!!
Estas flores se llaman Shawna y me encanta el resultado gracias a Corrie.
Mi heladora no para..la pobre no la dejo descansar,nos hemos aficcionado a los frozen yogurt probamos de diferentes sabores y texturas.
Este es de arandanos...
y este de frambuesas...
Este es de arandanos...
y este de frambuesas...
Esta tarta fue la que le hice a mi marido por su cumple.Como ya hace casi un mes que se la prepare tendre que buscar mis notitas y poner la recetilla tanto del bizcocho ,crema y buttercream.Prometo editar y ponerla.
Como es un fan de la formula uno le puse a modo simpatico un formula uno rojo como el de Fernando Alonso en fondant aunque se que la tarta era un poco delicada para esa decoracion.Buenisima!
Como es un fan de la formula uno le puse a modo simpatico un formula uno rojo como el de Fernando Alonso en fondant aunque se que la tarta era un poco delicada para esa decoracion.Buenisima!